长沙食全食美品牌营销策划有限公司

2011年底，开心花甲如同冬天里的一把火点燃了整个长沙的夜宵市场，像是有种神奇的魔力把人们的味蕾牢牢抓住，人们争相在网上表达自己对开心花甲的喜爱，一时间网络上开心花甲的文字和照片疯狂的传播着。而且这股热潮一直从2011年冬天延续到2012年的夜宵市场，立冬的到来正式宣告长沙进入冬天，这又是一个吃夜宵寻美食的好时节，开心花甲的开心魔法还在不断扩张。

到底开心花甲具有何神奇的魔力，能够保持如此高涨的人气，让那么多美食爱好者欲罢不能，让每一家开心花甲的门店的生意火爆不停？带着这个疑问，小编特地找到了长沙食全食美名吃培训中心的陈师傅寻找答案。陈师傅对国内各种特色小吃的制作工序非常了解，尤其是长沙小吃更是手到擒来，是个经验及其丰富的餐饮培训师，从他手上进行过餐饮培训的学员大都已经成功创业，走上了发家致富之路。

据陈师傅介绍，开心花甲并不是近些年才兴起，原来早在上个世纪90年代开心花甲就已经在长沙的大街小巷上风行起来。现在市面上开心花甲的普遍做法是用锡皮纸裹烧甲与用花甲煮粉丝。用锡纸包着味道鲜美口感滑嫩的花甲与香辣劲道的酱汁在火上烤。然后再将米粉放入花甲汤中烫熟，这样醇厚新鲜、细腻清爽与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。

开心花甲的做法并不需要太高深的手艺，陈师傅说只要经过短短几天的培训，就就能够熟练掌握开心花甲的制作方法。随着冬天夜宵市场的红火，越来越多的人开始想要在夜宵市场里淘金，每天都有人打电话到食全食美询问开心花甲培训的相关事宜，还有很多人都是直接上门找到陈师傅当面了解情况。

开心花甲的制作原材料非常简单，只需要新鲜的花甲、嚼劲十足的米粉再配上美味的酱汁。其中酱汁的配料都是生活中常见的调味料姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等。摆上一个烧烤架，再加上几张桌椅，一家开心花甲夜宵摊就可以做起来了，而且还可以同时经营其他夜宵小吃，可谓一举多得广进财源。

陈师傅对我们说，开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值。花甲，又名蛤蜊是种营养价值极高的食物，除了拥有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏的作用外，还能够有效抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，起到降低胆固醇的作用。花甲的药效比常用的降胆固醇的药物效果更加明显。

现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。人们在食用开心花甲时，既能享受美食的同时又能收获健康营养，食用这样一种神奇的美食真的可谓人生一大美事，难怪开心花甲会受那么多人的喜爱。顾客吃的开心了，*开心花甲的店主摊主们也跟着开心了。你开心我开心，大家都开心，开心花甲真的有开心魔法。